Health Tips :మొలకెత్తిన ఆలుగడ్డలను ఎందుకు తినకూడదు...తింటే ప్రమాదంలో పడ్డట్టేనా..?
Health Tips : బంగాళాదుంపలను సరిగ్గా నిల్వ చేయకపోవడం వల్ల ఎక్కువగా పాడైపోయే అవకాశం ఉంది. చీకటి , తేమతో కూడిన గాలి బంగాళాదుంపలు మొలకెత్తేలా చేస్తాయి. వంటగది తేమతో కూడిన వాతావరణం దానిని పూర్తి చేయడంతో, వంటగదిలో నిల్వ చేయబడిన బంగాళాదుంపలు త్వరగా చెడిపోతాయి.
Health Tips :మొలకెత్తిన ఆలుగడ్డలను ఎందుకు తినకూడదు...తింటే ప్రమాదంలో పడ్డట్టేనా..?
Health Tips : ఒక్కోసారి మనం మార్కెట్ నుంచి తెచ్చిన ఆలుగడ్డలు కొంతకాలం తర్వాత మొలకలు రావడం ప్రారంభిస్తాయి. అయితే ఇలా మొలకలు వచ్చినప్పుడు మనం ఆ మొలకలను తీసివేసి మళ్లీ వండుకుంటూ ఉంటాము. అయితే ఇలా చేయడం ఆరోగ్యానికి మంచిదా చెడ్డదా అని ఎప్పుడైనా ఆలోచించారా ? బంగాళాదుంపలను సరిగ్గా నిల్వ చేయకపోవడం వల్ల ఎక్కువగా పాడైపోయే అవకాశం ఉంది. చీకటి , తేమతో కూడిన గాలి బంగాళాదుంపలు మొలకెత్తేలా చేస్తాయి. వంటగది తేమతో కూడిన వాతావరణం దానిని పూర్తి చేయడంతో, వంటగదిలో నిల్వ చేయబడిన బంగాళాదుంపలు త్వరగా చెడిపోతాయి.
మొలకెత్తిన బంగాళదుంపలు తినడం మంచిదా?
మొలకెత్తిన బంగాళాదుంపలను మనం నేరుగా వంటలో ఉపయోగిస్తాము, కానీ నిపుణుల అభిప్రాయం ప్రకారం, అలా చేయడం మంచిది కాదు. నేషనల్ క్యాపిటల్ పాయిజన్ సెంటర్ (అమెరికన్ అసోసియేషన్ ఆఫ్ పాయిజన్ కంట్రోల్ సెంటర్స్ ద్వారా గుర్తింపు పొందిన సంస్థ) ప్రకారం, మొలకెత్తిన లేదా ఆకుపచ్చగా మారిన బంగాళాదుంపలను విసిరేయడం ఉత్తమం. కానీ చాలా మంది బంగాళాదుంప మొలకలను తీసివేసి ఉపయోగించవచ్చని వాదిస్తారు, ఇది ఆహారం వృధా అవుతుంది, కానీ నిపుణుల అభిప్రాయం ప్రకారం అలా చేయడం అస్సలు సరికాదు.
చెడిపోయిన బంగాళాదుంపలు ఎందుకు తినకూడదు?
బంగాళాదుంపలు సోలనిన్ , చాకోనిన్ అనే రెండు గ్లైకోఅల్కలాయిడ్ సమ్మేళనాల సహజ వనరులు. బంగాళాదుంపలను తక్కువ మొత్తంలో తినడం వల్ల యాంటీమైక్రోబయల్ లక్షణాలు , బ్లడ్ షుగర్ , కొలెస్ట్రాల్‌ను నియంత్రించడం వంటి ప్రయోజనాలు ఉంటాయి. అయితే దీన్ని ఎక్కువగా తీసుకుంటే అనేక అనారోగ్య సమస్యలు తలెత్తుతాయి. బంగాళాదుంప పరిపక్వం చెందుతున్నప్పుడు, దాని గ్లైకోల్కలాయిడ్ కంటెంట్ పెరుగుతుంది. కాబట్టి, కుళ్ళిన బంగాళాదుంపలను తినడం వల్ల మీ శరీరంలో గ్లైకోఅల్కలాయిడ్స్ అధికంగా చేరి, కడుపునొప్పి, విరేచనాలు , వాంతులు వంటి సమస్యలను కలిగిస్తుంది. అలాగే, తక్కువ రక్తపోటు, జ్వరం, తలనొప్పి వంటి సమస్యలు కూడా ప్రవాహంతో వస్తాయి.
చెడిపోకుండా బంగాళాదుంపలను ఎలా నిల్వ చేయాలి?
బంగాళాదుంపలు చెడిపోకూడదనుకుంటే, వాటిని ఇంట్లో నిల్వ చేయవద్దు. మీ అవసరాలకు అనుగుణంగా మాత్రమే కొనండి. అలాగే, దెబ్బతిన్న బంగాళాదుంపలను విస్మరించాలి. మిగిలిపోయిన బంగాళాదుంపలను చల్లని, పొడి , తేలికపాటి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయాలి. అదేవిధంగా, బంగాళాదుంపలను ఉల్లిపాయలతో ఎప్పుడూ నిల్వ చేయకూడదు, ఇది కూడా కుళ్ళిపోయేలా చేస్తుంది.